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味噌づくり、始まりました!
2021-02-26
おいしい味噌ができますように♪
毎年恒例、味噌づくりの季節がやってきました。19日に味噌の材料や種類について勉強した後、26日に実習開始!作り方は、一晩、水に漬けてから4~5時間じっくり煮詰めます。翌日、大豆を温めなおしてから、大豆をペースト状になるまでつぶし、塩と米麹を混ぜ合わせ、鍋に敷き詰めます。最後は空気が入らないようにビニールで密閉させて、重しを載せたら、後は十分に発酵・熟成がされるまで待つだけ!完成は4~5か月後になります。皆さんからは「初めて作りました!」「うまくできたらいいね」「完成が楽しみ!」と様々な声が上がりました。