1月の栄養勉強会では干物づくり体験ということで、メンバーさんからリクエストのあったイワシの目刺しを作りました！今回、イワシを切るところから取り組んでいただき、参加された方の中には、初めて魚を捌いたという方もおられました。捌いた後は串を打ち、塩水に2時間ほど漬け込んだ後、水気をしっかり切ってから土曜日から日曜日まで冷蔵庫で干しました。翌週の月曜日から風通しの良い場所で5日ほど干して完成です！

干物ならではのうまみと香ばしさを楽しみました！